Beras untuk Penderita Diabetes Ditemukan di Yogyakarta, Ini Jenisnya

Jakarta, CNBC Indonesia - Dari tahun ke tahun, kasus penderita diabetes di Indonesia mengalami peningkatan. Pola makan yang kurang seimbang serta minimnya olahraga merupakan salah satu penyebab dari meningkatnya penyakit tersebut.

Sehubungan dengan persoalan itu, Badan Riset dan Inovasi (BRIN) melalui Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) melakukan riset di bidang pangan fungsional guna menghasilkan produk pangan yang bermanfaat bagi kesehatan serta aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Heni Purwaningsih, Periset PRTPP menjelaskan saat ini ia dan tim tengah melakukan riset terkait diversifikasi produk makanan yang berasal dari beras warna (merah dan hitam). Tujuan dari inovasi ini adalah untuk menghilangkan kejenuhan masyarakat dalam mengonsumsi beras warna yang selama ini hanya diolah menjadi nasi.

Baca: Penyaluran Beras SPHP Baru Cuma 1%, Wamentan Jelaskan Alasannya

"Beras warna tersebut dapat diolah menjadi bahan makanan campuran dalam bentuk mie instan, biskuit, dan cracker setelah dilakukan beberapa tahap pengamatan serta pengujian," ungkap Heni dalam keterangannya, Selasa (19/8/2025).

Terkait dengan kandungannya, beras warna memiliki kandungan serat pangan dalam jumlah tinggi serta indeks glikemik rendah sehingga berpotensi sebagai solusi dalam pencegahan dan pengelolaan penyakit yang berhubungan dengan pola makan. Tak hanya itu, menurutnya bahan-bahan yang digunakan dalam membuat modifikasi makanan agar aman dikonsumsi penderita diabetes relatif masih mahal dan susah ditemukan. Beras warna ini bisa menjadi alternatif pilihan bagi masyarakat karena harganya masih relatif murah dan banyak tersedia di pasar-pasar tradisional.

Foto: Aktifitas pedagang agen sembako di Pejaten Raya, Jakarta, Selasa (12/8/2025). (CNBC Indonesia/Muhamad Sabki)

"Beras warna lokal merupakan bahan pangan fungsional yang bermanfaat secara psikologis dan dapat memperkuat daya tahan tubuh, memperlambat penuaan, serta recovery tubuh," jelas Heni.

Ia menyebut salah satu jenis beras merah lokal yang ada di sekitar Yogyakarta yaitu varietas Segreng berpotensi besar dalam menurunkan kadar gula darah. Hal ini telah teruji pada pengamatan pemberian beras merah pada tikus yang menghasilkan efek penurunan glukosa dari dosis efektif yaitu 75% nasi merah.

Baca: Anggaran Ketahanan Pangan Prabowo di 2026 Rp 164,4 T, Ini Rinciannya

Dengan adanya riset ini, Heni berharap secara tidak langsung bisa memotivasi para petani lokal untuk meningkatkan produksi beras warna mereka yang masih terhitung sedikit jumlahnya.

"Meski demikian, terdapat kendala dan tantangan dalam mengembangkan bahan diversifikasi karena harganya relatif mahal, serta masih rendahnya wawasan masyarakat akan manfaat beras warna bagi kesehatan," pungkasnya

(wur/wur)
[Gambas:Video CNBC]
Next Article Hati-Hati, Orang Kurus Juga Bisa Terkena Diabetes Tipe 5